Bake it easy – Ostern kann kommen!  🐣🌷

Alles für deinen Oster-Backmoment: von Basics bis Deko und leckeren Rezeptideen. Und das Beste: Viele Back Family Produkte gibts jetzt zum Tiefpreis.  

Herzhafter Osterkranz mit Käse und Schinken

Zutaten

• 1 Päckchen Trockenhefe
• 200 ml H-Milch
• 450 g Weizenmehl Type 405
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 Eier
• 80 g Butter
• 150 g Frischkäse-Fass
• 2 EL grünes oder rotes Pesto
• 200 g Reibekäse
• 150 g Schinkenwürfel

Zubereitung

1. Die Hefe in die lauwarme Milch geben und kurz quellen lassen. Das Mehl mit dem Hefe-Mix, dem Salz, dem Zucker, den Eiern und der weichen Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn zu einem großen Rechteck ausrollen.
3. Den Frischkäse mit dem Pesto verrühren und den Teig damit einstreichen. Den geriebenen Käse und die Schinkenwürfel darauf verteilen.
4. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Teigrolle einmal längs halbieren, sodass zwei Stränge entstehen. Die Teigstränge umeinander wickeln und anschließend zu einem Kranz legen.
5. Den Kranz entweder in einer Form (ca. 50 cm x 35 cm) oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech legen und noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
6. Den Kranz mit etwas Milch einstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.

Karottenkuchen

Zutaten für 12 Portionen

• 350 g Möhren
• 150 g Kalifornische Walnusskerne
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 150 ml   Natives Rapsöl
• 150 g Joghurt Pur 3,8 %
• 250 g Qualitäts-Weizenmehl Type 405
• Salz
• 1 EL Backpulver
• 2 EL Zimt
• 100 g Butter
• 300 g Frischkäse
• 200 g Puderzucker
• 1 Bourbon Vanilleschote
• 50 g Pistazien, geröstet und ungesalzen

Zubereitung

1. Die Möhren schälen und mit einer Küchenreibe fein raspeln. Die Walnüsse grob hacken.
2. Die Eier, den Zucker, den Vanillinzucker, das Rapsöl und den Joghurt in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Das Mehl, 1 Prise Salz, das Backpulver und den Zimt mischen, in die Schüssel geben und die Zutaten vermengen. Die Möhren und die Walnüsse zum Teig geben.
3. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und glattstreichen. Die Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 35-40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter 10 Minuten auskühlen lassen.
4. Die zimmerwarme Butter und den Frischkäse in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Den Puderzucker hinzufügen. Die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und zur Frischkäse-Butter-Masse geben. Mit 1 Prise Salz würzen, die Masse zu einer glatten Creme verarbeiten und in den Kühlschrank stellen.
5. Die Pistazienkerne schälen und grob hacken.
6. Das Frischkäse-Topping aus dem Kühlschrank nehmen, gleichmäßig auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen verteilen und glattstreichen. Den Karottenkuchen mit den gehackten Pistazien garnieren und bis zum Servieren kaltstellen.